Muffins de chocolate, zanahoria y frutos secos

Buenas tardes, madre mia que liada estoy, me da mucha pena no poder actualizar como quiero, pero las obligaciones me tienen muy muy ocupada, hara una semanita que hice estos muffins y aqui estoy para compartirlas con todos vosotr@s, espero que os gusten.
Os lo muestro:

Muffins de chocolate y frutos secos.

Ingredientes para unos 12 muffins:
-3 huevos.
-180g de harina.
-75g de chocolate fondat.
-80g de frutos secos variados  picados mas algunos enteros para decorar.
-1 zanahoria mediana rallada muy fino.
-120g de mantequilla.
-185g de azucar.
-Una pizca de sal.
-Dos cucharaditas de bicarbonato.

Preparacion:

Lo primero de todo vamos a hacer la masa de chocolate, deshacemos el chocolate con 120g de mantequilla, reservamos, mezclamos 2 huevos con 60g de azucar, batimos bien, le agrregamos el chocolate con la mantequilla, despues la pizca de sal, y los frutos secos picados, por ultimo 120g de harina con una cucharadita de bicarbonato, reservamos esta masa.

Aparte mezclamos el otro huevo con el resto del azucar, la zanahoria y el resto de ingredientes y mezclamos todos bien.

En capsulas para muffin ponemos una cucharadita de masa de chocolate, encima otro de zanahoria, cubrimos con otra de chocolate y decoramos con los frutos secos enteros.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos de 15-20 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

Son muy facilitss de hacer y nos han encantados y si no que se los pregunten a mis hijas jajaja.

Bueno hasta pronto.

 

 



 

Muffins de coco y piña caramelizada

Buenas, ya estoy por aqui de nuevo.
Os he dicho que me encanta el coco?, pues de eso va esta receta, y para hacerla un poquito mas sana le meteremos algo de fruta jajaja, me ha gustado muchisimo la combinacion y segurisimo que la repito bastantes veces.

Os la muestro.

Muffins de coco y piña caramelizada.

Ingredientes para la piña caramelizada:

-1/2 piña natural cortada a trocitos pequeños.

-3 cucharadas soperas de azucar.

-1/2 cucharada de mantequilla.

Ingrediente muffins:

-125g de mantequilla a temperatura ambiente.

-125g de azucar.

-2 huevos.

-150g de harina.

-Una cucharada de levadura.

-50ml de leche.

-100g de coco rallado.



Preparacion:
Lo primero que haremos es la piña para que se enfrie, ponemos en una olla la piña troceada, el azucar y la mantequilla y dejamos que se caramelice removiendo de vez en cuando.Dejamos enfriar.

Luego mezclamos la mantequilla con el azucar y le incorporamos los huevos uno a uno, le agregamos la leche y el coco y batimos bien, por ultimo la harina con la levadura tamizada.

Precalentamos el horno a 180º.

En capsulas de papel ponemos una cucharada de la mezcla de coco, una cucharadita de piña caramelizada y tampamos con otra cucharada de mezcla de coco.

Horneamos de 15 a 20 minutos, dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para decorar espolvoreamos un poquito de coco y le ponemos encima un pelin mas de piña caramelizada y listo.





A mi me han chiflado, y la piña caramelizada con el coco esta de vicio, espero que os gusten.

Hasta pronto.

 



Bollos de leche rellenos de chocolate

Ya estoy por aqui de nuevo, no me enrollare mucho porque tengo muchisimass cosas que hacer, pero deciro sque teneis que probar esta receta, es simplemente facil y a los niños y no tan niños os encantara.
Os la muestro

Bollos de leche rellenos de chocolate.

Ingredientes:

-400g de harina.

-200ml de leche.

-50ml de aceite de oliva.

-50g de azucar.

-Una pizca de sal

-20g de levadura fresca..

-Nutella o el chocolate que mas os guste.

Preparacion:

Deshacemos la levadura en la leche tibia.

Ponemos en un bol la harina haciendo un volcan, la sal, el azucar, aceite y por ultimo la leche con levadura, amasamos bien y dejamos reposar 10 minutos, cogemos una porcion de masa, estiramos a medio cm de groso, ponemos la nutella en el centro y cerramos, dejamos reposar hasta que hayan doblado de volumen.

Precalentar el horno a 180º y hornear hasta que esten doraditos.

Son superfaciles y para la merienda de los niños ideales, espero que os gusten.

Xaooo.